Questa ricetta è sicuramente conosciuta perché è la base per uno dei più caratteristi piatti romani la succulenta carbonara.

Ma questa salsa è perfetta per un aperitivo come accompagnamento a tantissimi piatti diversi, da verdure crude a sformatini salati, ed è perfetta anche per condire primi piatti o verdure cotte, come ad esempio asparagi o patate al fono. Ma questa salsa è buonissima anche gustata al naturale: provate a servirlo con dei crostini caldi di pane, vi sorprenderà!
E’ ottima per essere spalmata su tramezzini, per riempire bignè o tartellette di pasta brisée o ancora per riempire morbidi mini panini, decorando tutte queste bontà con salumi vari. La crema d’uovo salata ha una cremosità incredibile e un aspetto vellutato in bocca molto gradevole.

Il prodotto è stabile, denso al punto giusto.

Vedi le ricette specifiche per realizzare una pizza, gli spaghetti alla carbonara o una variante romana degli arancini di riso..